乾香帶勁的張鴨子、麻辣鮮香的重慶火鍋、開胃爽口的鮮拌缽缽菜……這些獨具「巴渝」風味的梁平預製菜美食跨越山海，奔「港」而來。亮相香港美食展，西部預製菜之都（重慶）產業發展有限公司（簡稱「預製菜公司」）為香港市民帶來別樣的「味蕾狂歡」。

5分鐘做一道菜、8分鐘做個湯，在「宅經濟」與「懶人經濟」的催化下，省時又省力的預製菜一躍成為消費市場的「頂流」。數據顯示，2022年中國預製菜市場規模達4196億元（人民幣，下同），預計2026年市場規模將突破萬億元。

搶佔預製菜「萬億風口」，坐擁巴渝第一大平原的重慶市梁平區以敢飲「頭啖湯」的膽略氣魄和扎實的產業基礎，以高端化、智能化、綠色化的現代工業理念，聚力打造中國西部預製菜之都，成為重慶預製菜產業的先行者和探路者。今年1月份，工信部的賽迪顧問消費經濟研究中心公布「2023十大預製菜產業基地」名單，梁平位於榜首，成為全國第一、西部唯一入選的預製菜產業基地。

「五子登科」亮相美食展

梁平自古以來有「巴蜀糧倉」的美譽，是國家級重點產糧大區、全國商品糧基地，境內「六高五鐵三機場二港口」縱橫交錯，尤以「五子登科」的稻子、柚子、竹子、鴨子、豆子久負盛名。本次美食展，梁平帶領張鴨子、奇爽、上口佳、渝美滋、海老漢等本地優秀企業參展，帶來張鴨子、山椒脆筍、柚子糖、梁平豆棒為代表的「五子登科」預製菜系列產品，讓香港市民盡享「都梁食風」。

預製菜以農、畜、禽、水產品等各種食材配以輔料，加工製作為成品或半成品，經簡易處理即可食用的菜品，包括即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品四類。近年來，國內預製菜產業迎來井噴式發展，今年中央一號文件提出「培育發展預製菜產業」，這再次助燃了本就已經火熱的預製菜市場。

去年5月，梁平立志全力打造「西部預製菜之都」。一年多來，梁平相繼建成投用了中國西部預製菜之都三館兩中心（展覽館、博覽館、體驗館、運營中心和陸海新通道集散中心），為高效運營三館兩中心，梁平專門成立了預製菜公司負責其電商直播、餐飲體驗、預製菜展示及售賣等，推動實體和電商協同發展。

逐夢預製菜產業藍海，梁平不僅有實力，更有誠意。一年多以來，梁平制定出台了預製菜《產業規劃》和《支持加快發展十條措施》等頂層設計，設立了總規模10億元的預製菜產業發展引導資金。同時，緊盯行業全國前10頭部企業，前50知名企業強鏈招商，瞄準預製菜食品裝備、冷鏈物流、電商營銷等企業補鏈招商。隨着預製菜產業快速發展，梁平還精心謀劃了一系列全國性、區域性的展會等推介活動，吸引全國各地預製菜產業企業參加，打響梁平預製菜產業品牌。

目前，梁平的食品工業體系較為完備，全區預製菜產業鏈企業318家，其中，有國家級農業產業化企業張鴨子，市級龍頭企業奇爽食品、渝美滋、兩顆豆等。2022年，梁平預製菜產業鏈產值為236億元，對全區規模以上工業產值貢獻率達26.5%，推動規模以上工業增加值佔GDP比重位列渝東北第一。

「都梁食風」藉港出海

作為香港知名度最高的國際展會之一，香港美食博覽為世界美食互動交流與合作搭建了重要平台，更為內地美食走向世界提供了一個國際舞台。讓更多的預製菜走出去，梁平正通過香港美食博覽拓展海外市場，走向世界餐桌。

加快建設西部領先、全國一流的預製菜產業基地，梁平步履不停，「大招」頻頻。今年以來，梁平先後組織16個國家駐渝蓉總領事館及境外機構、30多家港企等走進梁平考察。此次「超級參訪團」為近年來駐渝蓉領團走進重慶區縣規格、規模、人數之最，在西部地區也罕見，並首次邀請外國、境外駐渝蓉商協會代表參加，堪稱大手筆。成功與米多奇國際物流等3家跨境貿易企業簽訂合作協議，2022年梁平預製菜產品進出口總額2.2億元。

為加速推動梁平預製菜產品走出國門，今年以來，梁平先後舉辦了「中國年·梁平味」2023年貨節、西部陸海新通道—陸海優品預製菜集散分撥中心揭牌暨陸海優品「中華老字號」產品發布會等一系列預製菜活動。該集散分撥中心，立足本地，面向全國優選特色產品，藉助陸海新通道平台，拓展「一帶一路」海外市場，實現「買全國、賣全國，買全球、賣全球」，推動預製菜產業進入雙循環，融入新格局。

在今年舉行的首屆中國國際預製菜產業博覽會上，梁平攜張鴨子、海老漢、奇爽食品等30家企業亮相博覽會，30家優質預製菜企業，以豐富的品類、卓絕的口味，向全世界勾勒出川渝美食的簡易地圖，把梁平好味浸入食客的舌尖記憶裏。

發展預製菜，梁平其時已至、其勢已成、未來可期。到2030年，梁平預製菜全產業鏈年產值或將超1000億元。

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